Saturday, October 20, 2007

番薯红龟糕


青的、红的、橙的……市面上看到的红龟糕,越来越多颜色。
我家妈妈做的红龟糕,永远都是一种颜色:橙黄色。
没有加入任何色素,它是红肉番薯做的,内馅绿豆。


红肉番薯加入面粉,成了橙黄色。
如果没说,怎么想也想不到外层是番薯做成的。
传统的红龟糕印一拍即成形,寿字清楚可见。


你有想过红龟糕做好后,还需要做些什么步骤吗?
那天拍下做糕的整个过程,才知道红龟糕没放入蒸熟前,需要先冲水。
为什么要先冲过自来水?我是这样问妈妈的。
原来是要把红龟糕上的粉末给冲掉,那做出来的糕才漂亮。
这,也算是技巧之一吧?


没两下子,红龟糕蒸熟咯!
一个个橙黄色的,闪闪发亮。
轻咬一口,还有清淡的番薯味……
绿豆馅超绵的,非常好吃,虽然甜了一点。

17 comments:

遥望天狼星的我 said...

我很喜欢ang gu que叻~~^^
超喜欢的

Invisible said...

偶尔吃吃还好,太多会腻。还是喜欢红腾腾的 ang ku kueh。

Heiyo said...

美食天地~ 不过这些糕点,内地也有,呵呵,走到哪儿都一样。有华人的地方就有家的感觉~

js said...

遥望天狼星的你,那要多吃几块哦!

Invisible,只要是妈妈做的糕点,我可是吃得再多也不会腻哦!

heiyo,除了红龟糕,马来西亚还有很多好吃的美食哦!有机会欢迎你来这个“家”一饱食欲吧!

Jinlan said...

这样的画面很容易就勾起了小时候的画面。。那种童年的甜腻,仿佛还停留在味蕾里边。。;)

Just .. JesS said...

出自妈妈的巧手和爱心
你肯定吃的满足又开心

我很少吃红龟糕
因为我只喜欢吃红豆内陷,市面上的红龟糕都是绿豆的~ 

Anonymous said...

你妈妈做的番薯红龟糕好诱人啊!
好想现在就可吃一个!^Q^
槟城卖的大多数都是“红”龟糕,
很少看到“黄”色的。

heimama said...

没有色素的黄龟kuih, 好想吃喔!

js said...

jinz,记得小时候,可以一次过吃好多个呢!就算再甜,也吃得开心!

Just .. JesS,你和我老爸一样,只喜欢吃红豆馅。其实妈妈一向都是做红豆馅的红龟糕,这次是碰巧要做豆沙饼,所以就一次过用绿豆馅了。这好像还是我第一次吃到妈妈的绿豆馅红龟糕呢!

宝轩,市面也常看到这种颜色的红龟糕啦!但还是用色素的,因为我也常买来吃,呵呵……

heimama,哈哈,黄龟糕,是你提醒了我……可以理解你的想吃,因为现代人都讲求健康,没色素最好……

queenny said...

原来有黄色的Ang Gu,
我由小到大看的都是红色的.
蕃薯味应该很好吃,
因为我爱吃蕃薯...

Anonymous said...

黃澄澄看起來很可口,
若妳沒說明還會認為是芒果的呢!
雖然我不吃紅龜糕,
但這麼天然的呈色及自然的味道,
會讓人忍不住動手...

welovepenang said...

红的就吃得多, 黄的听多, 可是却没看过也没吃过.... 看了口水直流啊....

可以打包吗? 嘻嘻.. ^-^

Anonymous said...

好漂亮!!很有立体感呢!~:P...
我喜欢花生和椰子的,老公常会去pasar买给我吃,
哈哈,我不会做,只好买啦~XD

js said...

阿心,黄色的Ang Gu Kuih是妈妈的拿手好戏喔!原来你喜欢啊!希望下次有机会请你吃!

Zmore,芒果口味的红龟糕?呵呵,还是第一次听人这么说呢!真要跟妈妈提一提,可能要可以延伸出新口味来喔!谢谢提醒……

welovepenang,只限堂吃,没有打包服务耶!^_^

sj,花生和椰子的我没吃过,好吃吗?其实我也和你一样,只会吃不会做,悲!完全没有得到妈妈的真传。

Jing said...

你这里总是介绍吃的~每次上来这里都饿着肚子回去。哈哈

Unknown said...

哇!这是我最喜欢吃的糕点!尤其是绿豆馅的!!

外婆是做糕点的能手,远之新加玻的顾客都会向她定购糕点!回外婆家一定得吃她做的红龟糕,还有发糕、白糖糕……哇,流口水了!

现在她年老退休了,要吃唯有到外面去买了!

js said...

Jing,那你有没有吃饱才回去啊?呵呵……

cw,原来你外婆是高手啊!姜还是老的辣……因为我家阿嫲年轻时做糕的手艺也好好。