Tuesday, January 22, 2008

肉丸冬粉汤


喜欢在冰箱存一些剁好的肉碎,可以拿来包福建人的肉春卷,可以拿来包云吞,也可以加入咸鱼肉来个炸肉丸等等,总而言之绝对灵活使用。
不会天天煲汤,所以那些简单易煮的滚烫是我的最佳选择。滚烫基本上都是一些十分简单的配料,最重要的烹饪时间十分短,不用煲七八个小时,最适合我这种只有一个小时下厨时间的人咯!^_^
那天趁着冰箱里头还有一些肉碎,就煮了道“肉丸冬粉汤”。在解冻后的猪肉碎加入少许盐、酱油、胡椒粉、适量的薯粉及青葱后,把它弄成一粒粒的猪肉丸,和浸软的冬粉一起加入滚水中煮熟,加入调味料即可。
喜欢炸蒜米香味的我,偶尔会爆香蒜米,加入一起食用,味道会更不错呢!当然,也可以加入青葱,或者用青葱取代炸蒜米喔!
对我而言,这可以是一道菜,也可以是肉丸冬粉清汤(如果加入大量冬粉),所以要怎么吃,就看自己咯!

小小心得:自制猪肉丸时,勿加入过量的薯粉,那只会破坏肉的弹性。

17 comments:

Janet Lim said...

其实,我在你这里潜水了很久,呵呵 ;)

我在这里学到很多东西,谢谢你的分享!:D

尤其是你那篇“炒粿条, I like……”,把远在厦门的我,想念大马的炒粿条就快想疯了,呵呵 :DD

js said...

恐龙珠,我对你有印象喔!因为我也曾经去你那儿游荡,^_^
你说在同一个星空下学到很多东西,看了心里还真的满感动的,因为没想到自己的轻描淡写竟然也有不少知音……
那么想念炒粿条,就走一趟巴刹,自己下厨吧!因为要等到回来大马才有得吃,好像很残忍叻!
欢迎你常来喔!不要只是潜水啦,偶尔也要浮出海面嘛!^_^

Vincent Cho said...

吃冬粉我会很快饿的…

Janet Lim said...

JS,我的厨艺是非常“有限公司”的.. 我家的菜市场也没有卖血蛤及粿条,得去到市区大菜市场应该会找得到.. 还是等回大马才吃好吃的,呵呵

不过,有时自己会尝试煮煮一些想吃的食物.. 我会尝试煮煮猪肉丸汤粉,谢谢你的食谱 ;)

js said...

vincent,你和我老公一样喔!
凡吃面条类当正餐,都特别容易饿。

恐龙珠,其实我的厨艺也是一般而已。
常煮小时候曾吃过的菜肴,有妈妈的味道。
所以有时候也常翻阅食谱想学新菜式。
猪肉丸汤粉真的非常容易煮,试一试下厨吧!
到时记得和我分享你的成果喔!

veronica said...

冬粉,我很喜欢吃。。。

js said...

veronica,我也是哦!
尤其是辣辣的炒冬粉,更是爱不释手!

Anonymous said...

好久沒有自己下廚煮東西了,
看了也想自己煮來吃..

js said...

zmore,心动不如行动!
这个周末就当一回厨子,为家人煮好吃的吧!

posh said...

冬粉也是我的最爱,
新年火锅料一定少不了它。

~宝轩~

js said...

宝轩,原来喜欢冬粉的人还不少喔!
今年新年又吃火锅吗?

Anonymous said...

是啊!年年一样!
一家围锅一起吃,
热热闹闹大团圆!

如果肚子饿了,
只要开电放料就可以吃了,
简单又方便,也可吃上好几天。

js said...

宝轩,近几年我家也是围锅过年。
这也是我和家人聚在一块的快乐时光。
痛快地吃,还有说不完的话题……

爱美丽 said...

哈哈,冬粉是我童年的梦,每次要吃都是卖完了。。好不容易来了一个安哥骑摩多卖,浓浓的胡椒粉味,好好吃~~

js said...

爱美丽,原来你也爱胡椒味啊?!
我也是哦!不论清汤或炒米粉炒果条之类的,总爱洒些胡椒粉,呵呵……

爱美丽 said...

所以我每次都会点黑椒鸡扒。。manjalala(不懂有没写错名字)有个超正点的鸵鸟鸡扒。。有机会去试试。

js said...

爱美丽,黑椒鸡扒我可也好喜欢喔!
鸵鸟鸡扒?还真的没听过呢!
有机会一定要去试试才行!