Sunday, January 20, 2008

我的椒盐虾


这是我第二次煮椒盐虾……
昨天在大众书局翻了翻食谱之后,决定重新再来。
这次根据食谱,加入了少许的绍兴酒。
还分多次加入胡椒粉及盐,以期炒出真正的椒盐虾。
可能加了酒,上锅时是多了一种香味。
只是,试了试,还是做不到像外头吃的椒盐虾喔!
究竟少下了什么呢?还是厨师用的胡椒粉及盐另有乾坤?

27 comments:

leeling aka ling.ling said...

哇。。我好想吃哦。。我最喜欢吃虾了。。
口水真的流了。。><

js said...

leeling好久没来咯!近来可好?
我也是好喜欢吃虾,但又怕胆固醇,哈!

Ohbin said...

哇!色香味俱全哦!
是不是少了花椒?

veronica said...

什么是花椒?

js,请问这虾怎么个煮法?

hooks said...

賣相好美,好像很好吃,我也要努力學一學。

Vincent Cho said...

是不是该把虾炸一下比较好吃?XD

heimama said...

快叫ohbin研究研究,煮看看, 再blog给我们学。我也要学。我老公孩子最爱吃虾。外面餐馆都很贵呐!

js said...

ohbin,这道菜是要加入花椒的吗?
常看一些食谱都有加入此调味料,只是花椒是中国原产香料,你知道哪儿有得买吗?

veronica,其实这道菜的煮法非常简单。
在洗干净后中虾加入少许的绍兴酒及薯粉,放下热油迅速炸熟,;捞起。
将适量的青葱、蒜头、红辣椒切碎,放入锅内爆香。再倒入之前炸好的虾,加入胡椒粉及幼盐,迅速翻炒,起锅即可。
是不是很简单?但是就是炒不出外头厨子的味道,呵呵……

hooks,做法就写在上面,有空试一试吧!

vincent,虾子有炸过哦!只是粉裹得不够多,所以看上去好像没有面粉包着那样。

heimama,你有吃过我们食堂煮的这道菜吗?我煮这道菜的动力就来自那。
只是,就是没有食堂的那么美味,ohbin要不要研究研究,再和我们分享更美味的做法啊?

~小女人~ said...

色是很好,香味呢。。。不知道。你老公说好吃吗??

js said...

小女人,我们俩都觉得不错(绝非老黄卖瓜,^_^),但就是不像外头吃的那种味道咯!

zmore said...

看起來真的不錯..
至少蔥及辣椒多..
應該很夠味.........

queenny said...

怎么不帶來公司讓我嘗,
我不介意當白老鼠呢!
呵呵

hooks said...

其實,我更喜歡的是.....豬腳醋!要放辣椒乾,才吃夠味。以前康樂有一檔,不知搬去哪里了?
好懷念。

js said...

zmore,只是,好像少了什么似的,就是不像外头厨子的味道,纳闷……

阿心,知道你不介意当白老鼠,但是我担心你不好意思说不好吃,硬啃啊!
下次有试煮新菜式,再拿给你试!

hooks,老实说,我不大喜欢豬腳醋那种味道……
你有部落格吗?可以去哪儿分享分享呢?

alicia said...

hui: wow jie....it looks so delicious!! but how about the taste? heheh

js said...

hui,味道是不错,但是为什么就不能煮出外头厨子的味道呢?真不晓得其中秘诀是什么……

Yuki said...

不過看起來很好吃的樣子耶~厲害厲害!
看著看著又餓了啦!
June是幾乎每天都下廚的嗎?

js said...

yuki,味道是不赖啦!呵呵……
歹势……歹势……
除非不舒服咯,不然我可以说每天都下厨的。
顺便煮两样菜,也好过在外头吃啊!
吃了那么多年的外头食物,厌倦咯!
你最近有没有煮好吃的啊?

Ohbin said...

姐妹们!我收到了,会做人的。放心放心!哈哈哈!我去买虾先ok!

js said...

ohbin,竟然收到就快快行动吧!
等着看你的成果哦!

hooks said...

我的部落格不寫美食,都不常更新耶,慚愧!

我算是你老朋友啦,大家都來自北方城鎮。

js said...

hooks,来自北方的老朋友?
从hooks这个代号看来,难道你是我的前同事、地方版的前上司?

hooks said...

小女人,果然利害。

js said...

hooks,猜中有奖哦!
你欠我一份礼物,呵呵……

hooks said...

是啦,是啦,很厲害啦。

趁此祝妳 新春快樂,工作愉快。

js said...

hooks,呵呵,绝对的hooks口吻哦!
也祝你新年如意咯!

潘秀慧 said...

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