阿碹豆沙饼

这不是槟城特产。这一颗颗金黄色的豆沙饼（也称为龙珠饼），是出自我妈妈的巧手。
妈妈趁着我和弟妹都回家，人多口也多，做了多样糕点，让馋嘴的我们一饱口福。
071014晚。我和老公回娘家留宿一夜。3姐妹围着妈妈，一起做豆沙饼。
到家时，妈妈已经将馅料和饼皮团处理好，我错过了……还好，还没开始烘制，所以还来得及将制作过程拍下来。我这个帮手，就负责洗碗碟和拍照，也算是有点贡献，呵呵……


妈妈准备的馅料及饼皮团分量，可以做出140颗豆沙饼，一颗都不能少。为了确保绿豆馅共有140小颗，我静下心来细算重复地算了两遍。
妈妈是个认真的厨房掌门，可以接受我们参与，但绝不允许出错。有这样的妈妈，照理说我们也很懂得料理厨房大小事才对，只是说来还真有点惭愧……
制作豆沙饼的每一个小细节，妈妈都是那么认真、细心。每颗豆沙饼的大小均匀，还真佩服妈妈的巧手。加上两个妹妹在旁协助，一碟又一碟的豆沙饼就这样完成，并放进烘炉里头烘烤。


豆沙饼经过数分钟的烘烤，拿出来涂上蛋黄，再重新放入烤箱烘烤。经过数十分钟，一颗颗金黄色的豆沙饼就出现在眼前咯！


哇！一颗颗金黄色的豆沙饼就在眼前，还闪闪发亮哦！新鲜出炉的豆沙饼，卖相十分吸引人，真想把它们全部都给吃光呢！


把豆沙饼切半，吃一口……嗯，妈妈的手艺永远都是这么棒！绿豆馅香而不腻，还有炸葱的香味，而且豆沙饼皮十分新鲜，吃了一颗就再也停不下口咯！妈妈还给了我一些带回来吃，yes !!!


p/s：妈妈的名字叫玉碹，所以妹妹把豆沙饼称为阿碹豆沙饼。