虾米高丽菜

爆香大量蒜茸
加入高丽菜炒至八分熟
再倒入炸香虾米略炒
就是一碟简单小菜

咸香的虾米是它的灵魂
所以总会放得比较多
再加上爆香后蒜茸
真的比清炒高丽菜好吃多了

虾米高丽菜
又一道15分钟就能上桌的小菜

初体验◎炒粿条

如果说我是个粿条迷
一点都不为过
粿条汤。炒粿条。滑蛋河。炒鸳鸯。。。
凡跟粿条有关的
我都喜欢

老公总说
竟然那么爱吃
就自己煮啊
我何尝不想
但就是没勇气没信心
总怕煮出来的进不了口

每一次去夜市的那个档口
就只会买煮汤的粿条
尽管对着炒的粿条已无数次心动
那天不晓得是哪来的勇气
竟然买了包炒的粿条和鱼饼
还跟菜档买了30仙的豆芽

记不起炒粿条的步骤
也不敢太依赖记忆中的味道
翻了箱子里的烹饪杂志
终于找到炒粿条食谱看一看

尽管战战兢兢
但还是炒出了我的第一锅炒粿条
很庆幸第一次就成功了
味道和外头打包的没差
烹饪信心就这么又加了一点点

把风扇转到3号风
捧着一碟炒粿条坐在电视机前
是多么幸福啊

妈妈の味道：蒸猪肉

每次煮这道菜
我都会回到过去
回到小时候的那段记忆

记得小时候
妈妈也常蒸猪肉给我们吃
记忆最深刻的
是淋蒸猪肉的汤汁
充满肉的甜味
还有生抽的香味

我现在还是很喜欢
很喜欢白饭淋蒸猪肉汁
也许喜欢的不只它的味道
还有它带来的儿时回忆
和妈妈的味道

鱼饼粒炒四季豆

喜欢吃鱼饼
尤其是刚刚炸起来的鱼饼
咸咸香香的
吃了就会停不住口

记得有一天
在同事打包的杂饭里头
看到这么一道菜肴
于是依样画葫芦地煮了起来

鱼饼粒炒四季豆
就是这样学来的

酱料◎蒜香辣马鲛鱼

买了《大牌档酱》那么久
终于尝试调配了第一种酱料
···蒜香辣酱···

材料简单
步骤简单
根据食谱上的材料
竟然可以煮出一小罐的酱料
放入冰箱冷藏
即需即取

把洋葱碎爆香
再加入三汤匙的蒜香辣酱
倒入适量的水把酱料煮热
淋在炸得脆脆的马鲛鱼即可

试吃第一口蒜香辣马鲛鱼
充满浓浓蒜头香气
很送饭
只可惜还不够辣

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蒜香辣酱
材料：
2粒蒜头（剁碎）
2粒洋葱（切碎）
5条红辣椒
150ml番茄酱
100ml水

调味料：
2大匙蚝油
2大匙生抽
1/2匙糖

做法：
1。烧热5大匙油爆香蒜头和洋葱
2。加入其余材料和调味料小火煮浓即可

煎炸◎马铃薯煎蛋

用心烹调是一件幸福的事

（对于美味世界，我也想说
我回来咯！
就是很想再用心煮每一道蔡
尝试烹调不曾煮过的菜肴）

在这有点辛苦才从窝里爬起来的早晨
眼睛还没有完全睁开呢
把昨天准备好的食材拿出来
洗米
热锅
一切一切都以最快的速度

今天的其中一道菜肴
是昨天在网上抄下的食谱
就贪它简单
适合我这个只有30分钟做饭的人

闻到食油热开了的味道
将马铃薯条炸得金黄色后捞起
把大葱炒香，加入薯条翻炒
再倒入蛋液把两面都煎得香香的
非常简单

香喷喷的马铃薯煎蛋
放入口里
还混合了淡淡咸咸的马铃薯味
（因为薯条在盐水里游了一个晚上。哈）

喜欢鸡蛋和马铃薯的人
应该会喜欢这道菜肴
又或者
大葱炒蛋吃腻了
也可以试一试这一道

香炒碎蛋

蛋是小冰箱永远的库存
鸡蛋是简单却受欢迎料理
自己喜欢吃蛋
老公喜欢吃蛋
不管是水煮蛋荷包蛋蒸蛋
还是热腾腾上桌滴上生抽
还是放在饭盒里头变冷了
依然那么好吃

就像这一碟炒碎蛋一样
虽然每一次都在炒蛋的当儿
一边下生抽一边翻炒
总会把平底锅弄得脏兮兮的
但一想到热热的白饭上
可以铺满香香的炒蛋
想到就食指大动
洗锅的烦恼都抛诸脑后了

黑油肉

黑油肉，名副其实黑成一团。

也是妈妈常煮的一道菜肴，
每一次妈妈煮这道菜，
再配上Sambal Belachan，
总让我忍不住地加饭、加饭……

猪肉切成一片片薄片，
用黑酱油、生抽、糖、胡椒粉，
再加上蒜头片、一点水及蜀粉腌过夜，
隔天热油烹调，就能煮出好吃的黑油肉。

小小心得：
1。黑酱油一定要够多！
2。食油要多一点点，才能“闪闪发亮”！

此物也相思……

最近常常煲红豆糖水
临睡前放进slow cooker里头
天亮后就有美味的红豆汤吃了
由于煲糖水的时间够长
整锅红豆汤都变得沙沙的
放进冰箱了冷一冷
感觉就好像在吃红豆沙冰
而且是材料十足的红豆沙冰
就像对一些人的思念
永远都是全心全意
绝不偷工减料

豆瓣酱虾球

我知道……
虾的腥味，不是每个人都能忍受。

说真的，我也很讨厌处理虾子后，
残留在手中的腥味，
要洗好久好久，才能消失的腥味。

然而，却从来没停止过买虾吃虾，
我一直都觉得，如果不吃虾，
会错过很多美食，少了很多乐趣。

就像这道豆瓣酱虾球……
虾球加入大葱+豆瓣酱+小辣椒烹调后，
放进口里的，只有香辣的虾球。

喜欢放多多的豆瓣酱，还有小辣椒，
勾芡后的汤汁，浓郁而香辣，
总让我忍不住，扒了一口又一口的白米饭。

那一刻，
似乎忘了“吃要七分饱就足够”这道理。

肉丝香豆腐

也是一道充满妈妈味道的菜肴……
因为喜欢家乡的Ah Dam各类豆腐，
所以妈妈除了会炸的，也常常这样炮制。

妈妈会把猪肉切片，我则喜欢切丝，
在爆香蒜米后，加入猪肉丝炒香，
再倒入之前煎好的豆腐，
加水调味，待热滚后，勾芡即可。

咸香的汤汁，包裹着一块块的豆腐，
豆腐充满了淡淡的豆香，还有肉的甜味，
汤汁更可以送饭，吃起来很开胃喔！

懒人菜式の高丽菜青豆

什么时候，懒人菜式会成为首选呢？
第一：当然是懒虫在脑里作怪的时候咯！
第二：就是冰箱没有什么库存的时候啦！

当然，煮这一道高丽菜青豆，
最重要的，还是本身喜欢高丽菜和罐头青豆。
有了最起码的喜欢，罐头都能媲美山珍美味呢！

大葱和高丽菜切块炒到6分熟，
再倒入罐头青豆，调味，待滚即可上桌，
在没有存货时，也不失为一道送饭菜要喔！

甜椒江鱼仔

炸好的江鱼仔特别香脆
不管是配白粥还是当零食吃
总让人吃得忘了停下手来

除了喜欢这样品尝江鱼仔的美味
还爱把切块的灯笼椒和大葱炒成一碟
在炒的过程中加入适量的生抽
不失为一道开胃的菜肴
香香甜甜咸咸的
不加饭好想有点对不起自己

如果你不爱灯笼椒
又可以承受小辣椒带来的刺激
那大葱切丝小辣椒切条状略炒
然后倒入炸好的江鱼仔再加点生抽
这一道肯定会让你吃到飞起

看似简单的江鱼仔
有时候换一换烹调法
分分钟都会带来莫大的惊喜

番薯粥◎幸福感

买了橙色的番薯，
原本是要煮番薯糖水的，
结果最后换来一锅粥。
淡淡的白粥配上甜甜的番薯，
让我想起《苦心莲》的故事。
觉得自己比她幸运，
除了感受原汁原味的番薯粥，
还可加入一些炸得香脆的蟹柳丝，
除了清甜，还有咸香。
吃粥，原来也可以很幸福……

姜丝炸马鲛鱼尾

不用小心翼翼挑骨头，
是我爱吃肉鱼的主要原因，
其中就属马鲛鱼是我的最爱。
喜欢先炸脆大量的姜丝，
再把马鲛鱼放入充满姜味的热油，
把马鲛鱼炸得外皮香脆香脆，
而内里却充满肉汁……
这次买的是马鲛鱼尾，
不晓得是不是鱼的尾巴部位运动量最大，
所以，这个部位特别好吃呢？
这一次的姜丝炸马鲛鱼尾，
吃得特别滋味……

鸳鸯+滑蛋の混合体

自小就很喜欢吃炒鸳鸯，
却从来没认真想过，为什么叫“鸳鸯”？
后来同事叫茶，竟然也有“鸳鸯”字眼，
一问之下，才知道是A+B，所以叫鸳鸯。
心想，炒鸳鸯之所以叫鸳鸯，
该也是因为大板粿条+米粉的关系吧？！


冰箱有一罐sambal，让我好想吃炒鸳鸯，
一碟热腾腾，锅气十足的炒鸳鸯……
库存只有瘦肉、鱼饼和包菜，只有米粉，
没想那么多，切好一切材料和蒜茸就下锅。
开始时担心少了鸳鸯的灵魂-粿条，会扣分，
万万没想到，加了蛋的鸳鸯米粉也一样好吃！

女人不补容易老の清补汤

没有做facial的习惯……
没有一大堆的美容护肤品……
只有洗脸霜和偶尔搽lotion，
还好偶尔会炖补汤煲糖水滋润一下，

（难道是因为“女人唔补容易老”这句话？）
这也是算善待肌肤的一种方式吧？！

几乎每一次回家，

妈妈都会给我带回一包包的药材，

清补汤，就是其中一种我常炖的药材汤。

香炸蟹柳丝

把蟹柳剪成一丝丝
热了锅后小火慢慢炸
最后再转大火
捞起放在铺了吸油纸的碟
就这样又是一种香脆好吃的零食咯
越吃越香
越香就越听不了嘴
不过还是久久吃一次就好
毕竟油炸的东西还是少吃较好

怀念阿嫲面线汤

从小吃妈妈煮的饭菜长大的
如果你问我阿嫲的拿手菜是什么
老实说我真的想不起
因为我只知道阿嫲比我还馋嘴
不是好吃的不是好料的她都不爱吃

只是阿嫲煮的面线汤
却一直让我念念不忘
记得以前拜完天公
阿嫲都会煮一大锅的面线汤给我们吃
其中美味只有她的孩子孙子们才能懂

偶尔我也爱煮面线汤
但是就是没有阿嫲煮的好吃
更没有那种味道
是因为少了猪肝的关系
还是少了那份发自内心的疼爱

阿嫲老了
如果不是这样
下一次回家
一定要叫阿嫲让我重温当年的好滋味
该是我们给她煮面线汤的时候了

马铃薯猪肉粥

霸市的马铃薯便宜卖，
爱吃马铃薯的我当然不会错过，
于是，煮了一锅猪肉马铃薯粥。
加入马铃薯的猪肉粥，
别有一番味道呢！